Ağzı Açık

Yazan 10 Nisan, 2012 Kategori: Hamurişleri (0) Yorum




Ağzı AçıkAğzı Açık
6 KİŞİLİK
HAZIRLIK SÜRESİ: 20 DAKİKA
PİŞİRME SÜRESİ: 20 DAKİKA

Afyon yöremize ait Ağzı Açık, daha çok pide görünümüyle ilgimi çekti. Daha sonra tadına bakınca gerçekten öğrenmeye değer buldum ve ustasından öğrendim. Yapımı gayet basit olan bu tarifi şimdilerde sık sık yapıyorum. Gerek kendi aileme gerekse de eve gelen misafirlerime sunmaktan keyif alıyorum. Tattıkları andan itibarende tarifini istemeyi ihmal etmiyorlar. Sizinde çok beğeneceğinizi umduğum bu tarifi paylaşmak istedim. Afiyet olsun…

Malzemeleri:
Hamuru için:

    • 2 kg un
    • 125 gr iç yağı
    • Yarım kg ayçiçek yağı
    • 1 fincan sirke
    • 1 yemek kaşığı yoğurt
    • Tuz ve su
      İç için:
    • 500 gr kıyma veya peynir
    • 8 adet yumurta
    • 1 adet maydanoz
    • Tuz, karabiber

Yapılışı:
İÇİN YAPILIŞI:
Kıyma, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber karıştırılır, iç hazırdır.
YAPILIŞI:
1) Un, tuz, sirke, yoğurt ve su karışımı kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
2) Yoğrulan hamur iki eşit parçaya bölünür. Beze haline getirilir.
3) Bezeler oklava yardımıyla açılır. Açılan hamurun üzerine eritilmiş iç yağı ve ay çiçek yağı karışımı sürülür.
4) Katlanarak bir tepsiye konulur. Diğer bezeye de aym işlemler uygulanır.
5) Katlanan bezeler küçük kare parçalar halinde kesilir. Kesilen küçük parçalar oklava ile yuvarlak olarak açılır.
6) îç malzemesi, açılan hamurun ortasına konulur.
7) Kıymanın ortası görünecek şekilde kenarlar büzdürülerek kapatılır.
8) Yağlanmış tepsiye sıralanır, sonra karışık yağla üzerleri yağlanır, önceden ısıtılmış 180°C fırına tepsiler verilir.
9) Alt ve üst kızarıncaya kadar pişirilir ve servis yapılır.
Afiyet olsun…


Henüz yorum yapılmamış.


Yorum Yazın

(gerekli)

(gerekli)